Kotlety karotkowo-szpinakowe – Miejsce Rozwoju Holistycznego

Wariacji na temat wegańskich kotletów jest nieskończenie wiele. Roślinne pulpeciki można zrobić niemalże z każdego produktu, nieistotne do jakiej rodziny warzywnej należy. Dzisiaj stosując klasyczną zasadę produkcji wege kotletów (ugotuj lub zetrzyj, dodaj płatków owsianych i siemienia lnianego, odstaw na 10 minut, uformuj i usmaż) zrobiłam delikatne bliny marchewkowo-szpinakowe.

Składniki na 8 kotletów:

dwie marchewki
dwie garści świeżego szpinaku
szklanka (lub więcej) płatków owsianych pełnoziarnistych
dwie łyżki świeżo zmielonego siemienia lnianego
ulubione zioła, przyprawy
sól, pieprz, papryka słodka
bułka tarta/sezam/otręby do panierowania
olej kokosowy do smażenia
100 ml wody

Marchew obieramy i trzemy na tarce o dużych oczkach.
Szpinak myjemy i wrzucamy do pojemnika wraz z marchwią.
Dodajemy szklankę płatków owsianych, siemię lniane, sól, pieprz, przyprawy i wodę.
Całość blendujemy do uzyskania niezupełnie jednolitej masy.
Jeśli ciasto jest zbyt mokre dodajemy płatków owsianych.
Odstawiamy na 10 minut, aż całość zwiąże się.
W dłoniach formujemy kotlety, panierujemy i smażymy do zarumienienia z obu stron.