• blog,  przepisy wegańskie

    Kotlety karotkowo-szpinakowe

    Wariacji na temat wegańskich kotletów jest nieskończenie wiele. Roślinne pulpeciki można zrobić niemalże z każdego produktu, nieistotne do jakiej rodziny warzywnej należy. Dzisiaj stosując klasyczną zasadę produkcji wege kotletów (ugotuj lub zetrzyj, dodaj płatków owsianych i siemienia lnianego, odstaw na 10 minut, uformuj i usmaż) zrobiłam delikatne bliny marchewkowo-szpinakowe.    Składniki na 8 kotletów:  dwie marchewki dwie garści świeżego szpinaku szklanka (lub więcej) płatków owsianych pełnoziarnistych dwie łyżki świeżo zmielonego siemienia lnianego ulubione zioła, przyprawy sól, pieprz, papryka słodka bułka tarta/sezam/otręby do panierowania olej kokosowy do smażenia 100 ml wody Marchew obieramy i trzemy na tarce o dużych oczkach. Szpinak myjemy i wrzucamy do pojemnika wraz z marchwią. Dodajemy szklankę płatków owsianych, siemię…

  • blog,  przepisy wegańskie

    Cykoria otulona pieczarkami

    Cykoria. Przez wielu z nas wciąż omijana na sklepowych półkach. Wygląda niepozornie – ot zwykłe, białe, liściaste warzywo o opływowym kształcie. Nic specjalnego. A może jednak? Otóż tak! Cykoria ma mnóstwo interesujących właściwości odżywczych. Jest niskokaloryczna, a upieczona w sposób jaki podaję poniżej wcale nie musi być nudna. Kto chętny na porcję potasu, żelaza, magnezu, cynku, miedzi i kwasu foliowego?        Przepis na sos pieczarkowy: 300 g pieczarek cebula dwa ząbki czosnku sól, pieprz, zioła prowansalskie szklanka niesłodzonego mleka roślinnego mąka do zagęszczenia sosu olej świeża nać pietruszki Cebulę obieramy, kroimy w drobną kostkę, podsmażamy na oleju. Pieczarki obieramy, kroimy na ćwiartki, dorzucamy do cebuli. Doprawiamy solą, pieprzem,…

  • blog,  przepisy wegańskie

    Prosty jagielnik raffaello

    MASA: 200g kaszy jaglanej 3 szklanki mleka roślinnego jedna szklanka wody 8 łyżek cukru/ ksylitol/ stewia/ syrop z agawy/ dowolny słodzik 200 g wiórków kokosowych papier do pieczenia lub olej kokosowy do wysmarowania formy DEKORACJA I WYKOŃCZENIE: dwie czekolady gorzkie łyżeczka oleju kokosowego 100 ml mleka roślinnego łyżka wiórków kokosowych truskawki do dekoracji Kaszę jaglaną przelewamy dwukrotnie wrzącą wodą, by straciła gorzki posmak. Kaszę wsypujemy do garnka. Zalewamy dwiema szklankami mleka roślinnego i szklanką wody. Gotujemy przez kilkanaście minut do momentu, gdy kasza będzie bardzo miękka. Nie zapomnijmy o jej regularnym mieszaniu! Do naszej masy dosypujemy cukier lub dodajemy inny rodzaj słodzika oraz większość wiórków kokosowych. (Łyżkę wiórków pozostawiamy do…

  • blog,  przepisy wegańskie

    Ziemniaki faszerowane

    Przepis:  6 dużych ziemniaków cebula marchew 150 g pieczarek dowolne inne warzywa natka pietruszki dwa ząbki czosnku sól, pieprz, papryka wędzona, rozmaryn Piekarnik rozgrzewamy do 180°C.  Ziemniaki szorujemy dokładnie, przekrajamy na połówki, układamy na blasze wyłożonej papierem do pieczenia i wkładamy do piekarnika na ok 30 – 45 minut (czas należy dostosować do wielkości ziemniaków. Powinny być one miękkie, ale nie spieczone). W międzyczasie marchew i cebulę obieramy, kroimy w drobną kosteczkę lub plasterki i podsmażamy na oleju. Na patelnię dorzucamy pokrojone drobniutko pieczarki. Smażymy doprawiając solą, pieprzem, wędzoną papryką i rozmarynem. (Uwaga na rozmaryn! Nie wolno go przypalić, bo stanie się gorzki w smaku!) Na koniec dosypujemy posiekanej natki pietruszki…

  • blog,  przepisy wegańskie

    Zielone tagliatelle.

    Składniki na 4 porcje: opakowanie pełnoziarnistego szpinakowego makaronu tagliatelle 400 g rozdrobnionego szpinaku mrożonego pół korzenia selera garść świeżej natki pietruszki dwie marchwie kostka ekologicznego bulionu warzywnego sól, pieprz, cząber, majeranek, tymianek kilka ząbków czosnku szklanka przegotowanej wody 100 ml mleka roślinnego cebula olej kokosowy Makaron gotujemy wg przepisu na opakowaniu. Szpinak rozmrażamy w garnuszku wraz z odrobiną oleju, solą i pieprzem. Cebulę kroimy w drobną kosteczkę. Seler i marchew obieramy, trzemy na tarce o dużych oczkach i podsmażamy wraz z cebulą na oleju. Dodajemy szpinak, posiekaną natkę pietruszki, kostkę bulionową, zioła, wodę i mleko. Całość mieszamy lekko smażąc na patelni. W razie konieczności doprawiamy solą. Pod koniec gotowania dodajemy…